Ajuste el volumen del vaso a los requisitos de mezcla y cobertura
Una receta de batido puede ocupar un volumen distinto tras la mezcla, ya que el aire incorporado, la temperatura de los ingredientes y la consistencia del helado afectan la bebida final. Seleccione vasos de cartón para batidos midiendo las raciones preparadas, no solo sumando los ingredientes líquidos. Prepare varias tandas con los ajustes normales del equipo y establezca un nivel práctico de llenado por debajo del cierre. Para vasos de cartón destinados a batidos con nata montada, salsas o trozos de galleta, evalúe el aderezo por separado de la base mezclada. Una tapa elevada puede ofrecer mayor espacio libre, pero su forma aún podría comprimir un aderezo alto o dejar restos de salsa en la superficie interior. Mantenga la porción aprobada y la disposición del aderezo en la guía de preparación, para que el personal pueda reproducir siempre la misma ración. Así, la elección del envase forma parte del control de la receta y ayuda a evitar trasvases de última hora a recipientes más grandes cuando una bebida terminada no cabe como se esperaba.